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      發表時間:2021-7-19 15:59

      華萊士后廚臟亂上熱搜,企業對食品安全不能如此麻木



      包袱鋪 發表在 辣眼時評 華聲論壇 http://www.bbkexi.com/forum-76-1.html


        近日,“華萊士和韓式炸雞有多臟”的話題上了熱搜。



        事件起源于賬號為“內幕糾察局”的博主拍攝的一條調查視頻。據其在社交媒體披露的視頻內容顯示,華萊士后廚工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡;雞塊掉在干地面上,撿起放回去,掉在濕地面上,撿起來重新炸;清洗抽油煙機,清洗劑滴進油鍋……



        而另一家高銷量炸雞店后廚衛生狀況,也好不到哪兒去:炸雞預先炸好堆在厚油漬墻角,年糕等輔料里蒼蠅亂爬,掉在地上、垃圾桶的炸雞撿起重炸繼續賣,每天過濾老油、加入新油繼續使用,永不更換……


        7月17日,華萊士回應稱,已經關注到網絡上關于個別員工操作不規范的報道,并已于第一時間展開調查,涉事餐廳已停業整頓。目前,另一涉事餐廳并未回應。



        有意思的是,評論區除了譴責涉事餐廳的聲音之外,也出現了不少不一樣的聲音,“眼不見為凈”,“掉在地上就能扔嗎,高溫油能殺死所有細菌”“這只是發現而已,我不信有哪家餐廳不是這樣”,這也側面反映出網友對于餐廳后廚衛生現狀,已經失去了“安全感”。



        值得注意的是,涉事的餐廳華萊士是全國連鎖餐飲品牌,大到一線城市、小到“十八線”城市,幾乎都可以見到它的身影。對于華萊士,不少人感情極為復雜。實際上,一直以來華萊士的食品衛生有問題大家都有所耳聞,網友甚至對其套餐各種戲謔與調侃,但更多人抱著的只是一種玩梗的態度,而非一定要懲治它。



        于是,華萊士顧客和商家之間似乎就有了某種默契,顧客不在乎商家后廚環境的臟亂差,食品衛生是否達標,商家也用較低的價格售賣快餐。但是,“價格敏感人群”在一定程度上的依賴,不是華萊士可以忽視后廚衛生的理由,更不是置食品安全于不顧的借口。



        食品安全是一家餐飲企業的立身之本,不注重食品安全管理,一旦出現紕漏,涉及食品衛生、安全問題,損失的就不只是營業額,更有企業的品牌美譽度和影響力。過去知名連鎖快餐店類似的經歷,也都一再地證明了這一點。



        當然,對于餐廳后廚衛生問題來說,不能僅僅只停留在餐廳的自查自糾上,也不能總靠“曝光”來“整治”,更需要相關部門落實常態化監督機制,切實保障顧客的食品衛生“安全感”。

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      回復時間:2021-7-19 16:04
      吃一次拉一次,希望嚴查

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      回復時間:2021-7-19 16:05
      華萊士一言難盡的難吃

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      回復時間:2021-7-19 16:07
      艾瑪呀太惡心了

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      回復時間:2021-7-19 16:08
      吃了真的就是噴射戰士了,好惡心

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      回復時間:2021-7-19 16:08
      吃了真的就是噴射戰士了,好惡心

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      回復時間:2021-7-19 16:09
      華萊士在店里吃還好,如果是點外賣真的是巨無敵差到沒胃口!

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      回復時間:2021-7-19 16:10
      以后還是別吃了,太臟了,說實話

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      回復時間:2021-7-19 16:11
      今天中午點華萊士了,哈哈哈艸

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      回復時間:2021-7-19 16:12
      其他城市區域店面不知道

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      回復時間:2021-7-19 16:13
      看了華萊士那個熱搜又嚇得不敢點外賣

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      回復時間:2021-7-19 16:15
      難怪我吃大龍燚這種都沒事,吃漢堡那些就肚子疼

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      回復時間:2021-7-19 16:16
      10元3個漢堡 你還敢吃嗎?

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      回復時間:2021-7-19 16:17
      網友們都說華萊士吃了會拉稀,我更加不敢吃了

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